Saké KATORI 90 15%

Katori est un saké 100% bio, purement artisanal, sans alcool ajouté, de la maison Terada Honke fondée au 17ème siècle.

Les différentes variétés de riz utilisées sont koshi-hikari et akita-komachi, et les grains de riz ne sont polis qu’à seulement 10%.

L’on devrait s’attendre alors à un goût marqué par la céréale, mais au contraire, elle se fait timide, tant la palette aromatique de ce saké est riche et complexe. Superbe !

Profil : frais, minéral. Notes fruitées (mandarine, melon, raisin), lactées, herbacées (paille, sauge, origan) et iodées. Présence d’anis, de fleurs et d’olives noires.