IGP St Guilhem-le-Désert– Cité d'Aniane rouge 2020 Mas de Daumas Gassac

Cépages : 75% de cabernet sauvignon + une collection de 10 cépages différents

Élevage : Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne ( âgées de 1 à 7 ans)

Dégustation: Un vin à la robe sombre, couleur pivoine aux reflets rubis et brillants.
Un nez porté par une puissance aromatique magnifique, dominée par des arômes de mûre et de fruits des bois. La bouche est ample, généreuse, puissante, marquée par une belle acidité. Les arômes torréfiés de cacao, de café, de fruits gourmands sur la mûre, la cerise, accompagnent des tanins fondus et croquants. La finale est fraiche et évoque le moka.

Accords : Grillades, poivrons et aubergines farcis, gigot d’agneau rôti au four, magret de canard

Température : 17°C à 18°C après 3 heures d’aération, carafage si possible

Garde : 10 à 15 ans