IGP Collines Rhodaniennes "Le Bruit des Vagues" 2023 , Julien Pilon

IGP Collines Rhodaniennes

Le Bruit des Vagues 2023  , Julien Pilon.

Cépages 70 % Marsanne, 30 %Roussanne.

Elevage 10 mois en barriques.

Cet assemblage de jeunes vignes de plateaux présente un profil gourmand et frais. Des notes miellées, florales, de fruits jaunes, avec une pointe de vanille en fin de bouche. Un vin généreux, complet, puissant.

Servir à 10° sur de la charcuterie fumée, des poissons, fruits de mer, blanquette de veau, fromages de chèvre

Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux parcelles situées sur des plateaux surplombant le nord de la vallée du Rhône. L’altitude moyenne de 300 m et l’exposition moins solaire que les vignes d’appellations voisines (Condrieu – Saint-Joseph)permettent de conserver un maximum de fraîcheur sur les vins.

Terroir Sol granitique, sableux, peu fondé.

Vinification Les parcelles sont vendangées manuellement et vinifiées séparément. Après pressurage, les moûts sont débourbés sévèrement. La fermentation alcoolique est lente et la fermentation malo-lactique est complète.

Élevage 10 mois en barriques de 400 l.

Degré alcoolique 13 %vol.