AOP Juliénas 2021 Christophe Pacalet

AOP Juliénas 2021

Christophe Pacalet

Vin sans sulfites ajoutés

Cépage: Gamay noir à jus blanc

Vendanges: manuelles

Vinification: macération carbonique 

Élevage: sur lies fines sans sulfites en pièce de 228 litres pendant 6 à 9 mois

Dégustation: robe rubis profond, bouquet d’épices, de fruits mûrs et croquants. Vin ferme et solide au palais, nerveux, apte au vieillissement. Très belle longueur en bouche.

Accords mets et vin: raclette, buffet charcuterie et fromages, goulasch de veau, ragoût de lapin.

Température de service:12°C

APRÈS QUELQUES EXPÉRIENCES EN BIOCHIMIE ET EN CUISINE, CHRISTOPHE PACALET CRÉE, EN 1999,
AVEC SON ONCLE MARCEL LAPIERRE LE DOMAINE « LES MARCELLINS ».

IL SÉLECTIONNE DES PARCELLES DE VIEILLES VIGNES, CULTIVÉES SELON SON IDÉAL,
DANS LE RESPECT DU VIN ET DE SON ENVIRONNEMENT POUR OBTENIR LES MEILLEURS RAISINS.