AOC Fixin «Les petits crais» 2021 Domaine Jean Fournier

AOC Fixin « Les petits crais» 2021
vin BIO

Domaine Jean Fournier

Cépage: 100% pinot noir issus de deux parcelles, sur un repli de vignes en moyenne de50 ans 

Vendanges: manuelles

Terroir: Marnes du Lias…. Proche du sable 

Élevage: en fût de 600 et 228 Litres (25% de bois neufs) pendant 12 mois puis 6 mois en demi muid

Dégustation: Le vin a une robe rubis intense. Au nez il affirme complexité et élégance, avec des notes de fruits rouges (cassis, cerise), de fleurs (violette, pivoine) et de sous-bois. En bouche il se veut ample et généreux avec des tanins fins puis une finale longue et persistante.

Accords mets et vin: un accord parfait sur une côte de bœuf au barbecue, un lapin à la moutarde, des plats à base de gibiers: lièvre, faisan, bécasse, mais aussi des fromages à pâte dure´

Température de service: 14 à 16°C