« Clarevallis » Champagne BIO Maison Drappier

« Clarevallis » Champagne BIO Maison Drappier 

Cépage: 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay, 5% Blanc Vrais ( Pinot Blanc )

Terroir: calcaire 

Dégustation : En bouche, des notes de sureau et de violette viennent compléter la touche de minéralité crayeuse, expression du terroir. Le tout est arrondi par la gourmandise de pulpe du pinot amenant une mousse aérienne et persistante. La tension en bouche est équilibrée par un dosage discret vers de doux amers bien intégrés. 

Accords mets et vin: à l’apéritif ou à table, avec des poissons marinés, tel un ceviche de daurade et de pamplemousse. Salades fraîches d’été, langoustine et légumes croquants.

Température de service: 7 °C

( La cuvée CLAREVALLIS nom latin de l'abbaye de Clairvaux, provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d'Urville déjà planté à l'époque cistercienne. Clarevallis est l'expression du paysage et de la terre que l'homme entretient depuis le XIIe siecle.)

75cl 12.5°